Voedsel houdbaarder met Smart Connected Packaging
VERPAKKINGSMEDIA – Lessen voor verpakkingsdrukkers, co-packers en voedseltransporteurs/distributeurs waren op het jongste AIPIA-congres opportuun qua bewaking van voedselversheid, bestrijding van bederf en verpakkingsafval. Smart Connected Packaging wordt een conditie voor de logistieke effectiviteit vanaf akker/plantage-tot-op-de-consumententafel.
Bij voedselverpakkingen staat de focus altijd gericht op de meest optimale barrière-eigenschappen voor behoud van versheid plus bestrijding van voedselverspilling, afval en onnodige verpakkingen. Maar logistieke efficiencybewaking gaat in de voedselketen steeds meer voorop. Zelfmeldende connectieve bulk- en/of stuksverpakkingen krijgen hierin een toenemende rol.
Blockchain als versterker van versheid- en/of echtheidcertificering
Leotien Hasselman van SIM (Supplychain Information Management) toonde zich geëngageerd in haar speech: ‘Transparantie in de voedselketen creëren / Hoe consumenten in verbinding brengen met mensen die voedsel verbouwen of maken’, met als missie: ‘data genereren die je kunt vertrouwen om daarop actie te baseren’. SIM werkt voor de retail super-league, gevuld met bekende namen van retail- en voedingsproducenten. Voorbeeld projectgoal: ‘alle bananen die worden verkocht door PLUS-supermarkten zijn Fairtrade en klimaatneutraal. Geografische oorsprong, KPI’s & traceerbaarheid van bananen worden continu op industriële schaal transparant gemaakt met blockchain-technologie, als versterker van versheid- en/of echtheidcertificering. Dit werkte ze verder uit via transparant maken van de Colombiaanse bananen-leveringsketen, van boer tot in PLUS-supermarkt bij PLUS-klanten. Conclusie: goed verhaal voor PLUS-supermarkten, maar blockchain oogt niet als traceertool voor gewone consumenten.
Blockchain verkort: De wereld maakte voor het eerst kennis met blockchain door de Japanner Satoshi Nakamoto, die in 2008 de paper publiceerde ‘Bitcoin: a Peer2Peer Electronic Cash System’. Een blockchain (Nederlands: blokketen) is een systeem dat gebruikt wordt om gegevens vast te leggen. Dit kunnen bijvoorbeeld overschrijvingen zijn van reguliere banken, maar kan ook eigendomsaktes, afspraken, persoonlijke berichten of productiegegevens bevatten. Het bijzondere aan blockchain is, dat het functioneert zonder centrale autoriteit, waardoor het vervalsen van de vastgelegde gegevens niet mogelijk is door één centraal punt te corrumperen. De bekendste implementatie van de blockchain is de Bitcoin, een vorm van cryptogeld. Blockchain is een eenvoudig te controleren systeem, waarin opeenvolgende blokken aan elkaar gerelateerd behoren te zijn. De blockchaintechnologie is dus een database, het best te vergelijken met een excelsheet. Wat de blockchain cruciaal anders maakt is, dat het decentraal en open is. Dit houdt in dat er niet één instantie of bedrijf eigenaar is, maar dat niemand exclusief eigenaar is. Elke deelnemer krijgt een exacte kopie van de excelsheet en kan informatie toevoegen. Nieuwe gegevens zijn zichtbaar voor alle deelnemers. Bij blockchain kun je dan ook alleen nieuwe regels toevoegen en geen regels verwijderen. Alle schakels in de keten controleren elkaar dus continue, waardoor frauderen onmogelijk is. Blockchain belooft veel, zoals sterkere cybersecurity en betere borging van privacy en autonomie van gebruikers.
Niko Polvinen’s QR-versheidbewaking
Niko Polvinen van het Finse ‘Logmore’ presenteerde ’s-werelds eerste QR-datalogger; een instrumentje dat met de lading voedsel meereist en onderweg een aantal opgedragen parameters, zoals tijd, temperatuur, licht, locatie en bijvoorbeeld atmosferische omstandigheden registreert en opslaat. Het instrumentje is ±4x4x0.3cm groot en presenteert op commando in QR-code de geregistreerde gegevens, die ook worden opgeslagen en/of aan ERP-systemen doorgeleverd. Uitlezing QR-code kan met bestaande readers. Besteller/ontvanger kan zo de voedselzending controleren op gehandhaafde fysieke bewaaromstandigheden tussen start-meting (bijvoorbeeld bij geoogst voedsel) en ontvangst bij distributiecentrum of supermarkt.
Het zou goed bruikbaar zijn voor de Zwitserse online babyvoedingfabrikant ‘Yamo’, wiens product bij uitgepakte ontvangst niet boven de 7oC mag zijn. Dankzij een net boven nul graden gehouden inpakstraat, vertrekt de babyvoeding in goede conditie. Met Logmore’s QR-datalogger erbij is de ontvangende consument nóg zekerder van de ontvangen kwaliteit. Kosten? Complete servicestart per QR-datalogger bij 1€/maand, mits de datalogger postaal geretourneerd wordt.
Insignia’s FreshTag Timer informeert consument
Presenteerde Graham Skinner van Insignia Technologies uit de Schotse BioCity Lanarkshire de FreshTag Timer als hèt ‘ei van Columbus’?Al eerder werd iets vergelijkbaars gelanceerd; dus een bestaand concept. Het gaat om zelfklevende etiketten, waarop centraal een rond vlak donkerder wordt naarmate de tijd voortschrijdt. Uit de omringende cirkel valt af te lezen hoeveel dagen er nog resten om het voedselproduct te consumeren. Basis voor FreshTag Timer is een reeks kleurveranderende pigmenten, ontwikkeld om in aanwezigheid van CO2 van kleur te veranderen. Zolang de FreshTag niet ‘in functie’ is, zit de inkt achter een PET-filmbescherming. Deze afscherming eenvoudig wegnemen gebeurt wanneer het tijdtraject moet gaan lopen. Bijvoorbeeld, zodra de verpakte voeding verzendklaar staat. Ontvangers zien direct hoeveel dagen het product nog verkoopbaar c.q. consumabel is. Insignia biedt een reeks beschikbare timings, voor zowel gekoelde- als omgevingstemperaturen. Creatieve designvarianten zijn mogelijk. De FreshTag Timer c.s. konden nog geen gemeengoed worden, omdat de start van het tijdtraject nauwelijks verifieerbaar is; nog los van wisselende condities in reistrajecten.
Luigi Garavaglia’s goede- maar onhaalbare oplossing
SmartRipe uit het Italiaanse Bazzano stelde voor om RFID-tags op avocado’s te bevestigen, en zo het rijpingstraject te monitoren. Luigi Garavaglia, R&D-chef van de ILPA Group, kon er niet onderuit dat diens goed doorwrochte applicatie wel een horde te overwinnen had: de RFID sensor-tag waar alles om draait, is binnen een plastic omhulsel voor de avocado gemonteerd.
SmartRipe‘s verpakking helpt dus ook nog een beetje mee aan de houdbaarheid van de avocado. Direct na het oogsten wordt de RFID-tag met fruit- en boomgaarddetails, datum en omstandigheden geladen en het omhulsel dichtgeseald. Verder is de consument aangewezen op een uitleessysteem in de supermarkt, zoals rechtsonder op de foto. Ergo: wel een kloppend verhaal, met -naar wij vrezen- onneembare barrières en kosten.
Toekomstvisie van researchcenter Itene, door Nuria Herranz
Nuria Herranz plaatste haar stip op de horizon van 2030; wanneer 100% plastic verpakkingen ofwel recyclebaar, ofwel composteerbaar danwel herbruikbaar moeten zijn. Zij is bij de Europese organisatie Itene in Valencia verantwoordelijk voor functionele inkten, coatings en druktechnieken. Om die verpakkingshorizon te bereiken zijn door de normalisatie-instituten ISO, UNE en EN demonstratieprojecties ontwikkeld, hoe je moet gaan bewijzen dat die doelen door je verpakking en/of materiaal worden gerealiseerd. Dat bracht haar tot watergebaseerde coatings, -inkten en afsplitsbare laminaten om flexibele multilayerverpakkingen te versimpelen en meer pure basismaterialen te kunnen recyclen. En heel ambitieus: voor bio- en hernieuwbare producttoepassing loopt onderzoek naar pigmenten en andere inktcomponenten, afkomstig van natuurlijke hulpbronnen (algen, micro-organismen, landbouwafval). Dit wordt nu opgeschaald naar industrieel niveau. Herranz verder: “Consumentencommunicatie is de sleutel tot de toekomstige verpakking. Slimme labels, zoals visuele indicatorlabels, kunnen het bederfproces detecteren en melden. Gedrukte elektronische detectie-apparaten hiervoor, nemen toe. Veel drukkerijproductietechnologieën gaan over naar inkten en andere hulpmaterialen (coatings, kleefstoffen, enz.) op waterbasis.” In haar eindpleidooi stipte ze ook het o zo belangrijke reduceren van materiaal- en andersoortige verspillingen aan.
In de praktijk gebeurt daar ook veel, zoals voorbeelden van Dow’s ‘PackStudios’-innovaties laten zien:
- De 100% PE Stand Up Pouch van volledig recyclable monomateriaal.
- PacXpert blow molded containers geven, dankzij de invouwbare hals en dito hengsel, 10x minder transport; dit volgens een gechargeerde voorbeeldberekening, vergeleken met glasverpakkingen.
- MicroFoaming met Dows MuCell levert <20 % materiaalreductie op, dankzij microgasinjectering in PE-folies, laminaten en meer. Zou productafhankelijk 50μm à 40μm materiaalbesparing opleveren, zonder verlies van eigenschappen!
- Via (lamineer)lijmlagen de barrièrekwaliteit verhogen, zoals bij meerlaagsverpakkingen.
Connected Packaging; katalysator in nieuwe merkrelaties
Fabienne Le Tadic, General Manager Europe van EVRYTHNG; een IoT-softwarebedrijf in London, speechte over ‘Connected
Packaging, de katalysator in een nieuw soort merkrelatie voor de ‘always
on’-generatie’. Le Tadic’ verhaalfocus lag duidelijk bij het profijt dat merken
van Connected Packaging gaan ondervinden. “Immers, het is maar een kleine stap
voor je verpakking, met een reusachtig profijtelijke sprong voor je merk! Je
krijgt er iets voor terug van consumenten: 3x meer doorclicks,
3-15% virtuele bezoekersstijging met 1 minuut langere ‘verblijfstijd’, 25-50%
registratietoename, 50% reductie administratieve rompslomp. En er zijn al meer
dan twee miljard Smartphones in gebruik die standaard QR-codes en NFC-tags
kunnen lezen. Het levert strategische informatieboodschappen, verrijkt
merk-engagement en sociale content, kansen om consumenten incentives en
promoties te geven waardoor je loyalty-feedback krijgt, enz. Connected
Packaging moet focussen op verpakkingen die in onze keukens worden gebruikt.
Daar oogst je als beste de externe inloggegevens over echtheid en de
transportreis die het product heeft afgelegd. Ook creëert Connected Packaging
een ecosysteem van competenties en partners, en wordt het op schaal een live en
bewezen SaaS-platform.” Aantoonbare bewijzen leverde ze via
de casestudy ‘MQWI, the Seafood
Industry’s First End-to-End Food Traceability Platform’, powered by Everything.
Kopfoto: Gerijpte banaan in Miami’s ‘Art Basel’-beurs als kunstwerk ‘Comedian’ op de wand geplakt. Een art-performance van kunstenaar Maurizio Cattelan à 120.000 US$/st en 2x verkocht. Hilariteit alom! Kunstenaar Cattelan profiteerde ervan dat bananenschil en -vruchtvlees een relatief groot uithoudingsvermogen hebben. Tussen oogst en max conditie-afhankelijke THT-datum ±3 à 4 weken.
